Vegansk thaicurry med ris
Sitter just nu med en kaffekopp och julmusik i köket och pluggar matte, så mysigt! Gjorde också iordning en smoothie på 5 daddlar, två bananer, en nypa kokossocker och vaniljextrakt, supernyttigt och gott!
Åt nyss andra luckan i julkalendern också, har som mål att faktiskt klara att äta en per dag..Blir första gången i mitt liv isåfall haha! När jag var liten åt jag upp alla på en gång...sen åt upp syrrans...och jag var smal som en pinne? hm
Åt nyss andra luckan i julkalendern också, har som mål att faktiskt klara att äta en per dag..Blir första gången i mitt liv isåfall haha! När jag var liten åt jag upp alla på en gång...sen åt upp syrrans...och jag var smal som en pinne? hm
Iallfall glömde jag posta receptet igår på min goda vegancurry jag gjorde, så här kommer den!
Vegansk thaicurry med ris
Du behöver:
lätt kokosmjölk
Wookgrönsaker (jag köpte asiasiskt wook från Garant)
Green curry spicemix ifrån Santa Maria
Ekologiska champinjoner
Jasminris
(Jag skriver inte ut vilka portioner jag använde för allt är upp till en själv och jag mäter aldrig)
Först så blödläggde jag riset en stund innan jag kokade i 20 minuter på svag värme med lock. Sedan när 10 minuter var kvar så skärde jag champinjonerna i bitar och stekte med wookgrönsakerna en stund tills de var jämnt stekta och hällde över kokosmjölk samt hade i lite av green curry spicemixen. När riset var kvar så serverade jag curryn i en skål och riset brevid, som curry ska serveras!
Nu i efterhand borde jag haft i mer kokosmjölk, för det blev rätt starkt.
Ekologiska champinjoner
Jasminris
(Jag skriver inte ut vilka portioner jag använde för allt är upp till en själv och jag mäter aldrig)
Först så blödläggde jag riset en stund innan jag kokade i 20 minuter på svag värme med lock. Sedan när 10 minuter var kvar så skärde jag champinjonerna i bitar och stekte med wookgrönsakerna en stund tills de var jämnt stekta och hällde över kokosmjölk samt hade i lite av green curry spicemixen. När riset var kvar så serverade jag curryn i en skål och riset brevid, som curry ska serveras!
Nu i efterhand borde jag haft i mer kokosmjölk, för det blev rätt starkt.
Smaskigt ;)